Ingredienser

500 g små rødbeder
vand og salt
5 dl eddike
325 g sukker
2 kryddernelliker
3-4 skiver peberrod

Fremgangsmåde:

1.     Rødbederne koges møre i saltet vand, 
        overhældes med koldt vand og køler lidt af.

2.     Imens koges eddike, sukker og krydderier op.

3.     Rødbederne skrælles, skæres i skiver og lægges i glas eller krukke.
        Den kogende lage hældes over, rødbederne bindes til og stilles køligt,
        og de kan bruges, efter nogle få dage.